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コメント
こんばんは。
黒いスープがいい感じですね！
いかにもたまり醤油！って感じです。
具も個性的でいいですね。
酒乱 | 2013年12月1日 00:58ターポン様、こんばんは。
早速いかれましたか！
たまり醤油は経験的に良いものに当たっていない感じがしますが、こちらの醤油は行けそうですね。
次回はたまり醤油でいってみます！
azteca | 2013年12月1日 01:28aztecaさんおはようございます！
ありがとうございますっ
＞たまり醤油は経験的に良いものに当たっていない
そうでしたか…。
イメージとしては、「じらい屋」の醤油スープにショウガと魚介を足したような印象でした。
なかなか良いと思うのでぜひ「たまり醤油」行ってみてください☆
ターポン | 2013年12月1日 07:28ターポンさん、おはようございます。
砧ブラックですか。しょっぱくはないんですね。
生姜が効いていておいしそうです！
なまえ | 2013年12月1日 07:38なまえさんおはようございます！
ありがとうございますっ
＞砧ブラックですか。
まあ、そんなイメージで勝手に言ってるだけですがw
＞生姜が効いていておいしそうです！
イイ感じのショウガたまり醤油でしたよ♪
ターポン | 2013年12月1日 07:49おはようございます
砧ブラック！！ 良いですね～
生姜たまり醤油というのも堪らんですね
１５年ほど前は、このあたりで仕事をしていたので懐かしくなりました！
（でもその当時は、それほどラーメンとかには興味無かったんですけどね）
ひ～わん | 2013年12月1日 10:23ひ～わんさんおはようございます！
ありがとうございますっ
＞生姜たまり醤油というのも堪らんですね
これはなかなか好感触なスープでしたよ♪
＞１５年ほど前は、このあたりで仕事をしていたので懐かしくなりました！
そうですか！
祖師谷の駅周辺もだいぶ変わりましたね～
ターポン | 2013年12月1日 10:32こんにちは。
生姜が香る醤油ラーメン、今、メチャクチャ食べたいっす！ｗ
てか、美味しくて素朴な和食が食べたい今日この頃です。。。（＾＾；
おさっても | 2013年12月1日 13:47
http://22202979.at.webry.info/201311/article_20.html
先客5、後客4名、待つ事7分ほど。
お～、BLACKなスープですね、期待が膨らみます。
ではスープからいただきます。
最初にショウガがプンと香る濃い色の醤油は見た目と違って普通な塩梅。油は中庸で、徐々に節が感じられてきます。
麺は中細のゆるストレートで硬めな茹で加減。最後までのびません。量は140gとの表記あり。
チャーシューは大きめで、噛み応えありつつもトロ感のあるバラが1本で、そのうち半分は脂身。
他の具は、海苔、極太の硬いメンマ、刻みネギ、刻みタマネギ。
どこかで味わった事のある味構成ですが、いやいや美味しいですよ♪
この濃いめ醤油とタマネギの相性もバッチリです。コレは「砧ブラック」なんて呼んでもいいかも＾＾
後半は卓上の「揚げ薬味」を1/3さじほど。乾物の旨味が広がり、さらに和風に味変して良い効果。ウマい～
ココは世田谷通りから少し奥に入った立地ゆえ、地域の方でなければわかりづらい感がありますが、住宅街なので集客は問題ないのかな？
夜営業は土日だけのようなので再訪はハードル高いですが、機会があったらまた食べたいです☆