3月日 1120分 一番客。

開店が30分からだけど既に営業中だった。

白醤油ラーメン(小)(730円)を。小で麺量140グラム。

初訪問。今日は8度しかなく雨も降っていたけど自宅から自転車でやってきた。

店内は白基調でとても綺麗。ラーメン屋さんというよりパティシエの工房みたいだ。でも落ち着く。とても素敵な内装。

5分ほどで後客さんもきだしたタイミングで丼着、あぁ、綺麗、キラキラだ。スープも麺も具材もとってもシンプルだけどクリアで輝いている。たまらずスープを…うーん、美味い。圧倒的にがつんとくる旨味。からの、じわじわ～～っと滲み染み込む二次余波。クリアなスープだけど全然あっさりじゃなくて強い出汁を味わえる。ラー茶漬けにしても最高なやつだ。
麺は細麺ストレート、この麺が半端ない個性。何ともバっっツバツ、この固さはかなりユニーク。勿論生っぽいわけじゃなく、重みある固さでメチャクチャ美味い。柔らかさは調整できるようだけど、いやいやこの食感は中々出会えない貴重なやつ。

具材も秀逸。メンマの大きさ厚さ、染み込んだ醤油味、そしてホクホクの柔らかさ、これ一本で生ビール一杯飲めるぞ。今まで食べたことないメンマだ。それにチャーシューもまた美味い。上品だけど肉肉しさ全面にでてる。脂身は容赦なくぶちゅりと弾け、肉身はほろっとだけど豚の味気がダイレクトに強く、大きめの一枚だけど後５枚は欲しい。

卓上にある味変アイテム、葱ニンニク海老薬味は好みかな…。
食べ進んでいった最後、そこから柚子も現れた。何とも最後まで油断できない演出だ。

今日はそもそも連食予定だったから少な目の基本型を選んだけど、本当はもっともっと堪能したかった。美味かったし好きになった。また来ます今度は家族で！

ごちそうさまでした。