【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　はなび　緑店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市緑区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　18時～22時



　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日　　　11時～　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第2火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏塩ラーメン（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80点



【感想】



『麺屋　はなび』の支店。

レギュラーメニューは本店と変わらないが、緑店限定は『鶏塩脂そば』と今回注文した『鶏塩ラーメン』になる。冬季限定の『味噌ラーメン』も捨て難い感じでありました。

その名の通り、鶏と魚介系のダブルスープ。

少しスープが温く感じた物の、蓮華にてスープを口の中に運べば鶏の旨味が広がる。非常に『すっきり』としていながらも非常に強いコクを感じる。鶏油の香りも非常に良く、僅かに感じた魚介系の風味がスープに厚みを与えている。

当然、この店の看板メニューである『中華そば　塩』に比べればパンチは大人しいが、上品なお吸い物のようでありながらも優しい塩加減が絶妙。

スープを飲めば飲むほど、魚介系の風味が強くなるが嫌味は全く感じない。魚介系の風味と鶏の旨味のバランスがあり止らなくなる。

『麺』は、『細麺ちぢれ』。少し柔らかい食感であったが、それでも歯触り・喉越しが非常に滑らかであり、舌触りも心地好く、スープとの相性も絶妙。

鶏チャーシュー・味玉・メンマ・青ネギ・白ネギ・糸唐辛子の食欲を煽る綺麗な配置。

何と言っても鶏チャーシューが絶品でありました。

これをスープに染み込ませて、単体で食しても良いし、麺に絡めて食しても、鶏肉のジューシーで甘みを感じる肉汁が口の中に溢れ出し、鶏肉自体も非常に柔らかいのに十分な食べ応え。

皮の部分も香ばしくて、当然かも知れないが豚肉のチャーシューよりも『さっぱり』している。

味玉は相変わらずトロトロの半熟加減で、半熟の黄身が舌の上でネットリと蕩け出す。

メンマは箸休めとして十分なのも相変わらず。

青ネギがあるならば白ネギは必要ない気もするが（反対でも）薬味としては十分の存在感。

『はなびブランド』と言う良いイメージもあるのも事実であるが、『どのメニュー』を頼んでも外れがないのは流石である。