【独特の香り備える和風そば】

みなさんこんにちは　○ロヤマオナコです。

＊ビジュアル
デフォの「和風だし中華そば」に「波田養鶏玉子の味玉」が加えられており、チャーシュ−2枚、青菜、海苔、ナルト、メンマ、味玉、薬味ネギいっぱい、具沢山。
昼間なので目はチカチカしなかった。饗くろ喜と同じ丼か。

＊スープ
油の浮かないスープは動物系は穏やかで魚介が強く主張、節やら何やら入ってると思うけど後味で鼻腔に抜ける独特の香りあり。醤油ダレはほんのり甘さとマロミのコックリ系で個性的な和風スープ。
美味い。

＊麺
古丹製麺の特製麺とされるほぼストレートの細麺は若干低めの加水でモッチリしつつも粉っぽさもあり。ズルズルっといただけば蕎麦っぽくなるのは狙いかと。

＊具材
小振りなチャーシューは部位不明ながらシットリとしており臭み皆無、醤油ダレによる調味が加えられておりウマス。
メニュー写真は固茹でになっていたが、実際はミディアムレアで到着した味玉、調味加減は控えめ。
青菜はほうれん草、スープとの相性は抜群。
シャクシャクのマンメも不満なし。

＊総評
後半になるとチャーシュー等からの油玉がスープに浮きコクマロに変化。
そばつゆライクな要因の一つは、たぶん微量の一味が加えられているんだと思う。
非常に繊細且つ個性的な魚介の風味が味わえる一杯、魚粉は使われておらず丁寧に作られたスープは和風好きにはたまらないかと。
あの後味なんなの？

ごちそうさまなわけだが