３ちゃん
マツダ
glucose
RAMENOID
D
M
コメント
お～♪
美味しそうです。
こちらで煮干は食べたことがないので気になります。
清湯な煮干だと喜系が好きですが、そちらをも上回りそうですね。
ピップ | 2013年12月8日 14:57こんばんは。
こちらの清湯系は食べてみたいです。
美味そうですね。
あらけん | 2013年12月8日 19:51どうもです！
限定にとどめておくにはもったいないような？
むしろこれをメインにしてほしいかも？
じゃい(停滞中) | 2013年12月8日 23:15こんばんは。
すごい綺麗なビジュアルですね～。こちらも土浦なんですね？土浦はおいしそうなラーメン屋がたくさんあるので遠征したいです！
poti | 2013年12月8日 23:27コメントありがとうございます。
ピップさん
煮干しは定期的に行われています。
材料をある程度入れたら、無くなるまで作っているとのことですので
大体１週～１０日ですかね。。アップされた週に行けばありつけるかと思いますよ。
あらけんさん
土浦は川口とここが鉄板ですよね。
ここの清湯はお勧め出来ますよ。
じゃいくん
定期的に入れ替わるんで、大丈夫だよ～～
potiさん
ここも土浦なんですよ～
遠いですが、是非狙ってみて下さいね。
３ちゃん | 2013年12月9日 02:46
平日20:00訪問、空席2、後客１。。
清湯情報を頼りに久しぶりの訪問。。
券売機前の看板に「【限定】煮干蕎麦」の文字を発見。
塩と醤油から選べたので、「塩」でお願いしました。。店主が私を見ながら合図を送ってきたので見たら、おや。。お友達でしたよ。。(^^)
さて、本題。。煮干しと鶏清湯の合わせ出汁。。
鶏で名を馳せた同店ですが、鶏は下地に廻し、煮干しを表に来るように調整されております。。ニボは強めに効いているおり、加えて煮干し油の存在が重奏感と香りも提供してくれます。強い強いと言っても余計なえぐさは皆無で絶妙なバランススープ。。
下に回っている、鶏出汁もちゃんとしたものだと分かります。。
塩ダレも良い塩梅でグビグビ飲んじゃうメチャウマスープです。
麺は細。。加水は低め。。
標準的な固さの茹で加減で「パツッ」とした食感が印象的も長持ちしないのが玉に瑕。
つくば製麺製と聞いています。
麺量140g程度。。
具材はチャーシュー、メンマ、葱、タマネギ。。
特筆は炙られたモモチャーシュー。。
適度に火が入ることで余計な脂が飛ばされ諄さは皆無。。
「サクサク」した軽快な歯切れに肉の風味も残してあり、絶妙な仕上がり。。
葱類の風味もこのスープと良くマッチしています。
実直な店主が織りなす、良質なスープは最後の一滴まで堪能出来る代物でした。
些か麺は好みから外れ気味なんですが、それを差し引いても余りあるスープの内容。
煮干しの濃厚はあのお店ですが、清湯ならコチラと言っても過言ではないですね。
会社近辺にまた美味しい清湯を出すお店が増えました～
この辺りのメニューを安定して出してくることになれば、コチラに足を向けてしまう機会が大幅に増えそうですよ。
ご馳走様でした。_(_^_)_