今冬初食！！振り替えれば、小職が本格的にこちらに嵌まったきっかけは2シーズン前のこの落し蓋との出逢いやったかもしれません！(笑)丼とほぼ同じ大きさの一枚もんの巻きチャーシューで蓋をされて、蓋を少し持ち上げずらすと中から鶏白湯宜しく、白濁色のスープに煮込まれた大量のネギ。薬味のネギ嫌いな小職もこのネギは玉ねぎ同様頂けます！中位の固めに湯であげた西山の麺が鶏白湯にコーティングされてエエ具合に持ち上がってきます！3年たっても毎回驚くのは、にんにくの茎に豆腐！旨いんです！合うんです！デフォのつけ汁のレンコンスライス等慣れているのに驚かされます！巻きチャーシューも食べ進めていくとどんどん崩れてスープと同化していきます。途中、薬投入。〆のご飯を最後の一口麺が残っている中にダイブさせるのが自己流です！一かけらの柚子がサッパリ感を膨れさせてくれ、最後の一口でお腹も膨れさせてくれ、大満足！！ご馳走さまでした！毎冬楽しませてくれる演出と10食限定が冬期を待ち遠しくさせてくれるのか、最近はこの限定を食べるためなら動きが軽くなっている気がします！本日も開店前には10食完売！ハードルは高くても皆さん並んで楽しみにしている！山本さんの真剣なこだわりと、女将さん初め皆さんのおもてなしのお気持ちがそうさせるのかもしれませんね！美味しかった！昨年よりスープの濃度が少しだけ濃く感じたのは、濃厚民族の小職としては嬉しい誤算でした！(^з^)-☆いずれにしましてもこの麺は小職の中で、満点です！賛否両論あろうかと思いますが小職の思い入れも加味して採点しました！m(__)m