【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラーメン　銀次郎　名駅本店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時　17時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日・祝日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　42席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まぜそば（全部のせ）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1100円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート　



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



名駅近くに本店を構える『銀次郎』。前回は春日井店を利用しました。

そして今回注文したのは『まぜそば』。メンドクサイかったので全部のせでチョイス。

卵黄を崩しながら、麺・チャーシュー・メンマ・海苔・魚粉・ネギを丼の底に沈んでいるタレとを絡め合わせる。なるべく、それぞれの素材が麺に絡むように何度でも混ぜ合わせる。

そして、一気に頬張るのである。

麺は当然であるが噛み応え十分の弾力性があり、魚粉（鰹節粉かな？）の香りが口の中に広がる。卵黄を絡める事でマイルドな口当たりに変化して行く。

今となっては、決して珍しくなくなった『まぜそば』でありますが、やはり重要なのは底に沈んでいる『タレ』と言う事になるが、他の店が濃い味に仕上げているのに対して、この店は少し味が薄く感じる。

『さっぱり』と言う表現になるのだろうか？でも個人的には、もう少しパンチが欲しい所である。

無料トッピングからニンニクのみをチョイスしたが、量的には少ない印象で、確かにニンニク独特の風味は感じたが、風味付け程度の印象が強い。

チャーシューは、柔らかくて混ぜ合わせて行くと簡単に崩れて行くし、麺と共に食せば脂身の甘さと共に肉汁が溢れ出す。

海苔の磯の香りも豊かであるし、メンマも厚みがあってコリコリとした食感と麺とのハーモニーは楽しい。

味玉はシンプルな味付けであるが、半熟具合は普通かな？

味が単調になりがちな『まぜそば』であるので、もう少しアクセントに何かが欲しいかな？

別皿で提供される鉄板もやし炒めが、麺と共に食すと中々旨い。