[訪問日時] 2013.12.9（月）19:35
[店内状況] 満席、後客7

[注文] 蔵出し味噌味玉らーめん
[価格] 830円
[味] 味噌
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー2、茹でもやし、コーン、カイワレ、挽き肉、玉ねぎ

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193662370
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193663182
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193663785
[麺アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193663966
[チャーシュー他の具アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193664293
[スープ炒め煮の具]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193664384
[ガーリックバター]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/193664486

先日地元にオープンした味噌専門店。
店内余裕だろうとたかをくくって、何となく鎖店っぽい店頭POP等をじっくり拝見。
店外の券売機で、おすすめ！マークのついた標題ペラチケを求めて、店内に入ってビックリ…。
カウンター、テーブル全て満席です。

待つこと5分ほどで入店、カウンター最奥に通されます。
スタッフは大将格と、バイトらしき2名の3名体制。
「麺入りま～す」物憂げなお姉さんが恥ずかしそうに言うと、麺ともやしをデポに投入し、2分半のタイマーをポチ。
「はい～」陰から大将の声。
同時に鍋を振る音が聞こえてきます。

この後、大将は見えない所でスープの調整に専念。
麺上げから盛り付けまで、ほとんどの工程は、このバイト風のお姉さんの担当です。
華奢なお姉さんの、多少ぎこちない動きに、目は釘付け。

さて本題。
登場したのは、黒い丼に赤色スープが映える一杯。
見た瞬間オロチョン？と思うような、辛さを想起させる色ですよ…。
店頭POPには信州白味噌ベースとあったんで、意表を突かれた感じ。

そのスープから…。
恐る恐る飲んでみると、これが結構イケるじゃないですか。
粘度はほとんどないサラリ系ながら、コク深いキレのある味で、嫌みのない仄かな甘みも纏ってます。
美味しいスープですよ…好みの部類。

お姉さんによる麺。
案内には「中太じゃばら麺」とありますが、どういうことなのか…。
自分的分類では中細麺。

ところが、これはいけません。
茹で過ぎネチョリ…はっきり言って、家庭でうっかり失敗レベル。
これはお姉さんのせいじゃない。
大将、タイマーの設定を変えてあげるべきです！

具。
肩ロース使用のチャーシューが2枚。
非常に柔らかく、例えて言えば茹でタンのようです。
かなりウマウマ。

大将が鍋で整えたスープに、豚挽き肉と粗切りの玉ねぎが入ってた模様。
玉ねぎの甘みが心地好いですね。
個人的には、もやしもデボ茹でじゃなく、鍋で炒め煮のほうが良いかと。

味玉は若干のボイルオーバーも、まあ許容範囲。
コーン、味噌なんで普通にウマウマ。
カイワレ…要らないかな。

ところで、卓上アイテムの「ガーリックバター」が気になります。
フライドガーリック、バター、オリーブ油を合わせたもの。
香ばしさ、円やかさ、コク…いろんな要素が加味されて超おすすめ～

序盤戦から投下、徐々に増やし、結果相当量を費やしたはず（汗）

なんだかんだと、すっかり完食。
麺はズブズブでしたが、それを除けば十分及第点。
また来たくなる、美味しい味噌でした。
お姉さんの活躍ぶりが忘れられない…。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。