どこに行こうかと迷ったが、席が空いていたので武仁。２時前だったが、すぐに店内は満員、待ちまで発生。人気はさすがに武蔵ブランド。チャウダー風など以前にはなかったメニューが最上段のオススメにあったのでチョイス。
　チャウダー風というより基本、洋風。口当たりはチャウダーでベースを豚骨魚介が支えているという感じ。魚介も節系だけではない海産物が入って、普通のつけだれとは、やはり違う上品さ。スープの中の具は、やや寂しいがホタテが丸々１個入っているのが目を引いた。変化球と言うより、なかなかまとまった出来で、アイデア優先とではなく、きちんと味を調えている。それと、ややふわっとした口当たりが個性的だ。スープ割りはテーブルの割スープを投入するが、このスープは普通のつけ麺の用なので、チャウダー風にいれると節系の魚介が幅をきかせ、ベースのチャウダーより、やや方向が違ってしまうのが難点。
　巨大で軟らかい肉のは、サラマンダーという機械で作っていると思うが、これは一級品。最近、どの武蔵でも食べられるので感動はないが、やはり秀逸だ。中太の平打ちは、小麦感、コシともＡ級。ここ、５，６年の武蔵は、どこが成長しているかどうか分からないが、少なくとも麺は進化している。自家製麺を自慢している店も、多分半数以上は、この麺に完敗だろう。
　この店は浅草でカレーを始めるなど、今の武蔵ではヤンチャなタイプ。最近、面白みの少なくなった武蔵の中では、貴重かもしれない。