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キレイに盛られた具材にスープのとろみが見て取れるビジュアルです。スープはいわゆる魚介豚骨系でかなりのとろみというか粘度があります。最初の一口は少し濃い目の味かな？と思いましたがすぐこれでいいんだなとちょうど良い感覚になります。魚介の風味がほど良く豚骨とのバランスも抜群です。少し飽きてくる途中から玉ねぎが効果的です。魚粉は特に必要でない印象。麺は自家製麺の中細のストレート麺です。麺量は少し多めです。茹で具合はバッチリです。濃厚なスープが絡みまくって来ます。小麦の良さを感じる中加水の麺でなかなか美味い麺です。チャーシューは肉厚でほど良い柔らかさと肉の風味は良いです。スープのせいもありますがこのチャーシューはご飯が欲しくなります。（最終実食 2013/11）
トドワラ
千年
くみちょう
カナキン
shige
八雲
スープはいわゆる魚介豚骨系でかなりのとろみというか粘度があります。
最初の一口は少し濃い目の味かな？と思いましたがすぐこれでいいんだなと
ちょうど良い感覚になります。魚介の風味がほど良く豚骨とのバランスも抜群です。
少し飽きてくる途中から玉ねぎが効果的です。魚粉は特に必要でない印象。
麺は自家製麺の中細のストレート麺です。麺量は少し多めです。
茹で具合はバッチリです。濃厚なスープが絡みまくって来ます。
小麦の良さを感じる中加水の麺でなかなか美味い麺です。
チャーシューは肉厚でほど良い柔らかさと肉の風味は良いです。
スープのせいもありますがこのチャーシューはご飯が欲しくなります。
（最終実食 2013/11）