12/15（日）11：00　開店時20人程の待ち　

本日オープンということで有名店からの花輪が多数。意外な所ではra２の川崎さんや鏡花の町田店主などからも。定刻より数分早くオープン。この場所はあんど以来。店内の構成はあんどと同じように思える。券売機で標記を購入。この日は標記メニューのみ提供。ほかには塩、限定とあとトッピングが幾つかとシンプル。今後増えていくのだろうか。

基本的に店主一人で切り盛りだが、やまらぁの店主も厨房内に居て作業を見守っていた。
1ロット3杯ずつの提供。ルックスは花輪があった飯田商店や赤坂の69'nを思わせるもので、醤油+鶏という組立も同様。啜ると醤油はそれほど立たず、多めの鶏油が鶏の旨みをぐっと引き立てていて、同時にまろやかさを加えている。最後まで飽きずに飲み干せる。同系統の醤油よりもこちらの方が好みかも。

自家製ではないという中細ストレート麺は適度な歯ごたえで、同系統の細く平たいストレートよりもこちらも好み。これといった特徴はないが、スープとの相性はよい。麺量は160ｇとのこと。

具は青ネギ、軟らかい穂先メンマ。鶏と豚のチャーシューが一枚ずつ。どちらも軟らかくしっとりしていて、肉の旨みがしっかり感じられる良品だった。
スープや具からもレベルの高さがうかがわれるお店で今後が楽しみ。