2013/12/13 20:00訪問

久々の狼煙レポ！

駐車場に愛車を止め、なぜか小走りでお店に向かいます。
入店時、店主さん＆スタッフさんに会釈し券売機へ。。。券売機が故障中でお札が使えないとのことで小銭に両替してもらい、表題を購入。最近夜の部は少し空いている感じがしますが、狼煙ファンとしては並ばず美味しい一杯を食せるのは嬉しいやら淋しいやら…　ラーメン雑誌を読みながら待つこと約7，8分で御対麺です。っていうか最新のラーメン雑誌なのに狼煙さんのつけ麺の画像がかなり昔のもので使いまわししてますな～　編集される方！そんな古い画像使わないで自分の画像使用してもいいですよ～

配膳と同時に思わず「おっ～～～！」と声に出たかどうかは忘れたけど、見てくださいこの麺の色。
褐色に染まった緩いウエーブのかかった太麺。見た目は艶やかで表面には透明感があり芯はしっかりコシを感じさせるビジュアル。あつもり効果で食べる前から小麦の香りが顔をつつみこみます＾＾聞くと最近変えたばかりで全粒粉を練りこんだとのこと。。

まずはその麺のみをひと啜り。モチモチ感の中にコシがあり、噛みしめるほどに小麦の旨味と心地よい香りが口いっぱいに広がりますよ～～～　旨し！　色からしても相当な量の全粉粉を混ぜ込んでるんじゃないかな～　その麺をつけ汁に豪快にねじ込んでさらにひと啜り。っていうかねじ込まないと麺が沈んでいかないほどの高濃度。豚魚の旨味はもちろんのこと、いつも以上にスパイシーさを感じたカレーとの調和が味覚神経を刺激してきます。そこにトロッとろにトロけたチ～～～ズが円やかで言葉では説明できない感覚を覚えます。さらに存在感を増した麺がカレーにも負けない香りを纏わせ、でも喧嘩することなくものの見事にこのつけ汁と一体となっているところはさすが狼煙！と思わせる仕上がり。

具材は豚バラ、玉ねぎ、チーズ、のり、鷹の爪。隠し味にニンニク。
豚バラは小ぶりなものが2枚。いずれもホロトロでこのつけ汁との相性は抜群。刻み玉ねぎもカレーにはマストアイテム。ノリはつけ汁を浸して食べると下の上でとろけてなくなります。このデフォの具材のバランスが自分好みで、初めて食される方にはほかのトッピングは追加しないで食べていただきたいと思います。

大盛りにしたのを悔んだほどあっという間に麺を完食。
話によると細麺もこの麺を使用しているとの事だったので、ラーメンをもう一杯！食べるかどうか真剣に悩みましたよ～
冷水で〆た麺も食べたいので再訪必死というか週一で通ってますので今週の楽しみです＾＾

先日二代目でカレーをいただきましたが、さすが本店！と思わせる一杯でした！
中村さん！ぜひ、また限定も作ってくださいね～　塩かニボの清湯系がいいかな＾＾それとも…

とても美味しかったです。ごちそうさまでした！

それと最近やっと仕事が落ち着いてきたので、またRDBにちょくちょく参戦しますのでよろしくお願いします！