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ダブルスープであるが品のある逸品であり香り豊か。無化調らしいが所謂スカスカ感がなく手間をかけた跡がうかがわれ非常に美味しい。メンマ、チャーシュー、そしてほうれん草も添えられているというよりは主張は強くかつ目だたない何とも言えないバランス。ただし自家製で小麦にこだわっているという麺はなめらかではあるがコシが感じられず好みとは離れてしまう。この見事なスープにはやや太いちじれ手打ち麺で加水の多いものが合うのではないだろうか。惜しい。
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ダブルスープであるが品のある逸品であり香り豊か。無化調らしいが所謂スカスカ感
がなく手間をかけた跡がうかがわれ非常に美味しい。メンマ、チャーシュー、そしてほうれん草
も添えられているというよりは主張は強くかつ目だたない何とも言えないバランス。
ただし自家製で小麦にこだわっているという麺はなめらかではあるがコシが感じられず
好みとは離れてしまう。この見事なスープにはやや太いちじれ手打ち麺で加水の多い
ものが合うのではないだろうか。
惜しい。