※現在は提供しておりません。11/2実食_(_^_)_
土曜12:10訪問、外待ち2に接続。。

前回食べた煮干蕎麦が良かったため、繰り返しの訪問。
券売機前の看板に「煮干」の文字は既に無かったのだが、「地鶏清湯」を発見。
コチラも塩と醤油から選べたので、「塩」でお願いしました。。

さて、本題に入ります。。
地鶏のガラを焚いたものでしょう。。
鶏がよく感じられます。。おっと表層の油は少なめ。。
鶏油に頼らずｙベースの強さをアピールしているのはいいですね～(^^)
塩ダレの効き方も自然な感じで好みです。。

麺は細。。加水は低め。。
ややカタメの茹で加減で「コリパツッ」とした食感が身上。。初動は好きなタイプなのだが、印象的に長持ちしないのが残念。。麺量140g程度。。

具材はチャーシュー、メンマ、白葱、浅葱。。
チャーシューは鶏モモ。。軽く炙りが入って外は「サクッ」とした歯切れ良さと香ばしさ。中は「ジュワッ」と肉汁とスープとで旨味が詰まっています。旨いですねぇ～

鶏白湯専門として暫く営業をされており、当然開店の頃に伺っておりました。。
美味しいのは分かっていても、正直、繰り返し来ることが非常に難しかったのですね。。
しかしながら、清湯系を盛り込んでこられたことで、一瞬違った方向に目がいくことから、看板の鶏白湯が生きてくるのかなと。。
連チャンで美味しい清湯系を戴きましたので、次回は白湯食べようかなと思いましたもん。。

話によれば、清湯系は固定しないようですね。。
これと思った材料をある程度大量に持ってきて、材料無くなるまで（10日前後）限定として売切った頃にまた別なモノを・・と言う感じみたいです。

本当に良質なスープで最後の一滴まで堪能出来る代物でした。。鶏油に頼らず、敢えてベースを厚く持ってくる。。限られた価格の中で本当に苦労されていると思います。

ご馳走様でした。_(_^_)_