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豚骨正油系で背脂の感じはてつやさんっぽいビジュアルです。スープはゲンコツとバラ骨を使っているそうで臭みを抑えたものに醤油を合わせた豚骨醤油。豚骨系のコクと醤油の感じがバランスよくてそこに背脂の旨みも加わってなかなか美味い豚骨醤油系です。麺は自家製麺でレギュラー麺とどさんこ麺の2種類から選択。シンプルな札幌麺タイプのレギュラーにしました。太さは中細寄りで縮れは軽めです。茹で具合は良い感じ。なかなか良いコシがあって麺の風味も良い感じで完成度が高い麺。かなり好きなタイプの麺でスープに合っており美味しいです。（最終実食 2013/11）
トドワラ
ひぐま
Fact
スープはゲンコツとバラ骨を使っているそうで臭みを抑えたものに
醤油を合わせた豚骨醤油。豚骨系のコクと醤油の感じがバランスよくて
そこに背脂の旨みも加わってなかなか美味い豚骨醤油系です。
麺は自家製麺でレギュラー麺とどさんこ麺の2種類から選択。
シンプルな札幌麺タイプのレギュラーにしました。
太さは中細寄りで縮れは軽めです。茹で具合は良い感じ。
なかなか良いコシがあって麺の風味も良い感じで完成度が高い麺。
かなり好きなタイプの麺でスープに合っており美味しいです。
（最終実食 2013/11）