4ヵ月ぶり。年末年始でも営業しているのは有難い。
駅前再開発に伴い7日を持ってこの場所での営業を停止し移転するとのこと。もっとも移転先はすぐ近くだが。
17:30入店で先客11人、後客4人。厨房には男性3人。製麺室にも1人いたかな。
今回は空腹だったこともあり野菜ダブルにしてみた。しばらくして出来上がり。

スープは辛いんだけど舌が麻痺することなく辛さと旨味が味わえる見事な仕上がり。今回は野菜を増やしたせいか前回よりは辛さが控えめに感じた。
最大の特徴である乱切り麺はやはりさまざまな食感を楽しめるのがいい。個人的に好きなのは一番太い部分で表面はワンタンのようにツルンとしているが噛むとモッチリした歯応え。これを温玉に浸して食べると至福。
具は豚バラ、野菜、糸唐辛子。
豚バラは今回も温玉に浸してすき焼き風で頂く。
野菜は増したのでなかなかの盛り。が、どうも野菜自体の味があまり美味しく感じられなかったのが残念。年末に食べためじろ台の二郎に比べるとキャベツもモヤシもうーんと言った感じ。

相変わらずボリュームのある一杯でしっかり満腹になりました。麺もスープもこれほどの個性を持ったラーメンはなかなかお目にかかれない。
移転してもこの個性を求めてまた訪問しそうです。
店員さんもたくさんいるしそろそろ支店の展開も期待したい。出来れば立川あたりに…。