Item: 麺創研 紅 府中
Rating: 80
Author: たか&よし

80点

12月15日13時訪店。
外待ち2名。
移転前は一人オペレ－ションでガンガン回転してたと思うんですが。
グダグダの運営でイラッっときますね。
入店まで15分、席は空いてるんですが店内待ち10分。
接客の人が厨房に気を使って緩い回転にしているのか、はたまた人工的に行列を作ってるのか。

着席後5分ほどで到着。
辛そうですね。
ただ実際食べてみると思ったより全然辛くないです。
この色はニンニクなラー油となんかオイリーな香味系油でしょうか。
ピリっとしたラー油の辛さの中にニンニクな香りが食欲をそそります。

豚スラは若干減ったかな。
さらっと茹でたものに辛みと動物系スープが加わるとまるで鍋ですね。
ゆるいウェーブの乱切り麺は相性バツグンです。

スープ自体に進化は感じませんでしたが、ちゃんと保守してる感じは伺えます。
やはり麺の不揃いさが飽きさせませんね。
アイデアですな～。
幅の狭広が4～5倍違ってるものがあるのに茹で時間が一緒なのが素晴らしいですね。
ヤサイのバランスも黄金比率で。