今日1月4日は仕事始めですか、土曜日につき13時まで。昨日の年初の一杯が今ひとつだったので、今日こそはと、思い入れの深いあのお店を目指しましたが、臨休〜。ほんと臨給多い・・・。てなわけでもないのですが、未訪だったこちらのお店へ13時40分着。デフォの焦がし黒味噌ラーメン750円。半ライスサービスなので、こちらもお願いしました。ラーメンスープで作ったミニカレー150円も気になりますが、やはり無料の魅力には勝てず、無料半ライスで。カウンターのみのこじんまりとしたお店ですが、カウンター越しに調理の風景がよく見えてGOODです。もやしをご主人がスープで煮炒めると同時にチャーシューを奥様？が炭火で炙り始めるといった手間のかかる作り方です。10分ほどで着丼。
　黒味噌は見ためも味わいもとても芳醇でかなりのこだわりを持って熟成されているのがわかります。油はさほど多くありませんが、最後まで同じ熱々状態でいただけるのは特筆ものです。適度に入っているひき肉とニンニクがさらに芳醇さを増してくれて、非常にレベルの高い味噌スープだと思います。具材はメンマ、刻みネギ、野菜はもやしに少量のニラとやや寂しげ。全体としての具材の量も少なめですが、チャーシューが小ぶりで1枚だけなのはビジュアルにも寂しいですね。せっかくの手の込んだチャーシューなので、デフォでもう1枚あって、もやし増量を今後に期待。ごちそうさまでした。80点ですが、CP−3点。