なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
82点
背脂中華そば[ラーメン/醤油]
麺屋 鶴若（東京都台東区）ヨオ

「背脂中華そば」@麺屋 鶴若の写真新潟出身の店主が作る背脂中華、背脂は、甘く旨味がある、煮干しが効いているらしいが、ほのかに効いている感じ、
麺はしなやかストレート、岩のりで新潟の「潤」で食べたのを思い出した、
チャーシューは豚、鶏、2種類、
BGMはブルーハーツの「すてごま」が流れ、懐かしかった。

いいね (1)
投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは〜^^
こちら、頂きに行きたいんですよね〜^^ 東久留米にある背脂のお店では頂いたことがあるのですが、他のお店では燕三条味は頂いたことがないので、早く頂きに行きたいです(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2014年1月10日 18:05

さっぱりライトな感じでした、麺は細麺にこだわりがあるようです^_^

ヨオ | 2014年1月16日 17:14