仕事で銚子に行く途中、評判のよいこの店へ。めったに食べないみそラーメンだが純輝と言う名は、いかにも北海道産か？と思えたので実食。
さて、味のほうだが非常に濃いトンコツベースにブレンドみそ。多分赤味噌の比率がやや多いようだがうまくバランスが取れた味である。
これなら醤油もいけるのではないだろうか。
麺はこの手の味に多い典型的な太麺でありやや卵がかっている麺である。
また、チャーシューも暑苦しくない、ほどよい脂がのっていて美味しい。
ただし、ベースのトンコツの煮込み不足なのか真のトンコツ臭とコクがなくもったいない味となっている。これ以上火入れ時間を増やすと恐ろしいほど濃厚な味になるのだろうが、いちど食べてみたい気も。
総合的には合格だが、まだまだ進化するラーメンである。
もう一言注文するなら、ちょっと化調の後味がする。化調否定論者ではないが気になった。
余談だが潮来インターから波崎までの国道124号は驚くほどのラーメン街道である。
帰りにわき見運転をしながら数えたら何と２４軒！　人口比で言えば驚異的であろう。工業団地が多いせいか。
フリークの方はローラー作戦も。