2014/01/12 17:00頃

この日の仕事は岩舟で～、の中休み。
現場近くにあったコチラへ。
しかし失礼ながら辺鄙な場所にありますね。
周囲には飲食店はおろか民家すらまばらです。
コチラは以前「林屋 佐野店」という名前でRDBに登録されていたようですが看板の「佐野店」の部分はガムテープで潰されていました。
チェーンから独立されたのか、はたまた本来コチラが本店だった所を支店が無くなってしまったのか…
到着時先客4名。
厨房内にはご夫婦と思われる男女。
表題を口頭でオーダーし待つこと5分程で提供。
尚その際に奥さんから「宜しかったらどうぞー」と冷や奴サービス有り。
それではいただきます。

濁りなくクリアなスープは見た目とは裏腹に力強い旨味。
ベースは恐らく鶏豚ブレンドに乾物系も少々といった所でしょうか。
カエシはキレのある薄口の醤油ダレ。
たっぷりの卸し生姜をスープに溶かすとピリッとした刺激に更なるキレが加わります。
食べ進める内に身体の中から美味しく暖まれてコレは良いですね。

麺は多加水平打ちピロピロ麺。
非常にらしい麺ですが一般的な佐野ラーメンの麺のサイズからするとかなりの薄い麺。
この形状のお陰でかなり足の早い麺になっている反面前半の啜り具合は独特のものになっています
厨房内の奥さんに確認したところ正しく手打ちの自家製麺だそうです。
麺量は体感160～180g程度でしょうか。

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ少々。
チャーシューは薄味でホロトロ食感のバラチャー。
厚みも中々のもので満足度は高いです。
メンマは薄味でコリッとした歯応え。
提供時から海苔がスープに浸っているのは個人的にはマイナスポイント。

住所的には佐野市ではありません(隣町)が正統派の佐野ラーメンですね。
ってか今までレビューが二件しか上がっていないのが不思議な程レベルは高いと思います。
冒頭に書いた通り恐らくはその立地が大きなネックになっていると思われますがもう少し人気があっても良いお店かと。
思わぬ見っけものでした。


ごちそうさまでした！