久しぶりの再訪。

【各レビュー】
スープ＝ベースは二郎インスパの『野菜とんこつ』と思われるが、つけ麺用に醤油ダレ・油量共に濃いめに作られている印象。又、少し魚介風味＋辛味も感じ、アレンジ有りの模様。『野菜とんこつ』自体が二郎系の中でも、あまり"味が強い"部類ではないと思うので、濃さ的にはコチラが好みだが、アレンジ部分は嗜好的に不要でした。

麺＝太麺だが二郎系としては細い部類。水〆で食感は良好。小麦感はまずまず。全体的に、二郎直系・有名二郎インスパ(亜流含む)とは別物の麺と思います。その点の割り切りは要でしょうか。麺量は二郎系の大として少し物足りないが、一般的にはかなり多いと思います。

豚＝豚増しで＋4枚の模様。以前と比べると薄切りになった様に思います。ロースト風味が独特。食感は固め。旨味はまずまず。何より薄切りになっていたのはとても残念。材料費が高騰しているのかもしれませんが、もう少し"頑張って"ほしいですね。

半熟味玉＝黄身はしっかり半熟。味付けは少し薄め。嗜好的にはもう少し濃い方が好み。

接客面＝店内3名で対応(調理場2名+接客1名)。3名居るので各種対応は行き渡っている様に思います。

【感想】
まずまずの一杯。美味しく頂けたものの、全体的に少し物足りなさを感じてしまいました。
とは言え、未食の大勝軒メニューも食してみたいと思う一杯でした。
ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。