13:30過ぎに訪問。店内に8名の待ちが有り、外で暫く待った。暫く待って入店、それからさらにかなり待ってから漸く着席。店内は小ぢんまりとしており、L字カウンターのみ。待ち人も店内で並ぶのでかなり窮屈に感じられる。まあ、隣の人とは適度な距離が保たれてはいたが。男性2名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

お目当ての本メニューを選択。ニンニクの有無を訊かれ、有りで頼んだ。着席後、暫くしてから着丼。
うーむ、丼上の彩りが鮮やかで実に旨そうだ。勿体無い気もしたが、丹念にマゼマゼした上で実食。

麺はほぼストレートの太麺。提供時、既にタレがしっかりと絡められている。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが適度なコシは残されている。モチモチ感が非常に強く、汁無し系には鉄板の相性を見せてくれるタイプ。表面が意図的に荒らされている事もあり、タレの絡みは抜群だ。旨みも有り文句無しの上質の麺。咀嚼→嚥下のプロセスを十二分に楽しむ事が出来た。
量は200gとの事で、汁無しとしてはやや少なく感じられたが、最後に追い飯をする事により満足出来た。

タレは、丼底に適量溜まっている。醤油の色目が強めに出ており、ドロドロという程では無いが粘度もあり。
味としては、基本的に、醤油のキレ、旨みとアブラ分のコクが前面で主張するオーソドックスな方向性。塩分は適度に強め。ただ、大きな特徴として、多めのギャバンが投入されている事が挙げられる。その刺激はこの一杯に於いて決して嫌味にならず、強力なジャンク感をもたらしており素晴らしい。

そして、この一杯のキモとなっているのは、矢張り、上質の具のもたらす絶大なる効果と言えるだろう。
タレの濃い味に加え、肉味噌に含まれる赤唐辛子のピリ辛感、刻みニンニクの刺激（予想以上によく効いていて嬉しい誤算だった）等が、卵黄のまろやかさと拮抗する事により、絶妙の調和がもたらされている。
その他、タップリのニラ、九条ネギ、細かく刻まれた海苔、魚粉が乗っているが、どれかが浮く事も無く混然一体となった味わい、食感を形成し、口中を豊饒なる旨みが満たしまくる。最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。
卓上の昆布酢も使用してみたが、元が非常に強い味なので、バランスが崩れる事も無かったのは見事。

練りに練り上げられた珠玉の一杯を堪能した。期待値をかなり上げて訪問したのだが、全く裏切られる事は無かった。店の姿勢も意欲的。既にメニューが多彩で、今後、限定も出して来るようだ。末永い繁盛を願いたい文句無しの良店だ。