KM
ひろき
コメント
月二回程度、になりましたか。
そうすると確かにコッテリしたものもいいような。
相変わらず週3〜4回たべているので、
まあ、日本そばのようなもんです。 笑
その分、あっさり系が多いですが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年1月25日 10:31こんばんは
豚が変わったのですね！ますますクドくなったのでは？ｗ
これは私も再訪しなければ！
情報ありがとうございます！
インディゴ(翠金) | 2014年1月25日 22:07ご隠居、こんばんは＼(^▽^)／！
やはり、この店は油そばなんでしょうかね。
麺をどう味わうか、やはりラーメンは麺をどう味わうか。
しょうがというのもいいアクセントになりそうだし、
豚増しも、生姜により楽しめそうな気がします。
ここでつけを食べ、ちとがっかりして遠ざかっている私としては、
油そばを食ってからでないと、何も言えないということでしょうか。
最近、町田も、悠河、noodlesなど線路の反対側が魅力的なので、
さぶろう、再訪は…
ご隠居の食がパワーアップしているような気がします、
勝手な憶測ですが、飛鳥で弱っているように感じました。
でも、この店で肉ダブルとなれば…、まだまだ行くぞ！！ですよね。
塩のヲタクさんも書かれているように、月２回はガッツリ行けるなら、
だいぶ、具合もよろしくなられたんでしょうか？
この理先輩 | 2014年1月26日 22:23こんにちは。
豚の存在感がいいですね～
麺もそこそこにとのことでしたが、お写真拝見するに満足感がありそうな太さです＾＾；
pvs aka duff | 2014年1月27日 06:58油に覆われた麺、
いやらしい位、旨そうです(^^)
YMK | 2014年1月27日 08:48◆塩のヲタクのぶるまなじぃじ・・さん
コメントありがとうございます。
月二回というのは、大変な努力です。
毎日でOKな体ですから。
ドクターの指導なんです。
本当は、ラーメンはダメ、と言われてます。
食べるとなると、メチャクチャ体に悪いのを食べたくなります。
◆インディゴ(翠金)さん
コメントありがとうございます。
たしか、大盛りを召しあがったのですよね。
大盛りだとさすがに飽きるかな（笑）。
豚はまだまだ良くなる余地があります。
KM | 2014年1月30日 08:41◆この理先輩さん
コメントありがとうございます。
＞油そばを食ってからでないと、何も言えないということでしょうか。
これは何とも言えないですよね（笑）。
J-keyの汁のラーメンは最近食傷気味なので、つけ麺や和え麺などが多くなってきてます。
スープを吸った麺が好きかどうかですね。
油も麺硬めで丁度よい気がします。
線路の反対側も行きたいのですが、最近のんびりと構えています。
そうすると、新店が増えたり、閉店していたりします。
回数が少ないので、一回一回を大事に味わいたいです。
＞ご隠居の食がパワーアップしているような気がします、
だといいのですが、数年前の半分位で満足です。
この倍くらいは普通だったのですが。
具合は最近いいようです。
ありがとうございます。
◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。
手ごろに気を使わないで食べられるのがいいです。
豚も改良されたりして進化しているようです。
麺硬めで油はいいですね。
KM | 2014年1月30日 09:02◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
写真はこのいやらしさを上品に表現したいのですが、
それは無理かな（笑）。
KM | 2014年1月30日 09:04やはり山がお似合いですね。
私がつきみ野にすんでいたころからすると、かなり二郎系が増えたように思います。
あの頃は、スモジ、学、金太郎位しかなかったですからね。
もっともっといやらしいのアップしてくださーい！
☆GIMOSU | 2014年2月6日 13:05◆☆ジモスさん
コメントありがとうございます。
控えめになるようにしているのですが、相変わらずこういうことに
なることがあります。
おっしゃる通り、J-keyの店は定着してきましたね。
りっぱな地位を確保してきてます。
数年前とは随分違います。
こういうのはエテシテ、目をそむけるような写真になりやすいので、
できるだけ上品にしました（笑）。
特に食べている途中の画像は、避けてるのですが、油ならいいいかな。
KM | 2014年2月6日 17:18KMさん、kaitです。
色の付いた麺、旨そうですね。
豚も旨そうです。
野菜が多いのいいですね。
kait | 2014年2月8日 12:31◆kaitさん
コメントありがとうございます。
＞色の付いた麺、旨そうですね。
このメニューの味わい所は、やはりこの色のついたつやのある麺でしょうね。
画像もそのあたりを上手く表現したかったのですが。
KM | 2014年2月9日 13:20こんばんは。
Wにしちゃうのが流石KMさん(笑)
大盛450gはほんとやり過ぎでした(笑)以前やったときまぁ悶えた・・・コッテリンコな丼内に(苦笑)
でも久々食べたいな～私はここの油そば好きです！
80000 | 2014年2月13日 21:40◆80000さん
コメントありがとうございます。
私もコレ好きです。
コッテリ感がいいです。油だけではないのですね。
ただ、適量はありますね。
いつでも行けるので便利です。
ここではこのメニューでしょうか。
KM | 2014年2月14日 09:01
◆J-keyの店（町田の店シリーズ）
その時食べたいラーメンの種類は、食べる頻度の影響がありそうだ。
毎日食べるのなら、うどんや蕎麦に近いようなタイプがいいと思う。
一種の主食的な美味さが必要なのだ。
日本人に馴染んだ味がよい。
それはそれなりに常習性があり、醤油の香りや味醂、出汁の香りにも
誘因される。
食べる間隔が空いてくるほど、コッテリした脂や濃厚ななもの、コクの
強いものが頭を過ぎるようになる。
食べたい要素が徐々に累積していくのである。
これが今のように、月に2回のラーメン位になってくると、もっともっとクドイのがよくなる。
もう油そばでないと不足感が出てくる。
食べると決めたら早めに家を出て、食券を買う。
トッピングの作業を見ていると、今回の野菜は控えめだな、などと考えながら待っている。
カウンターには・・・あれ、豚が変わっているではないか。
脂をそぎ落とされた腕肉ではなく、バラ肉の豚だ。
それもなかなかのサイズで厚みもある。
見とれていると・・・なんと、もう一つ丼が出てきた。
それもモヤシだけで盛りあがっている。
こんな驚きはひさしぶりだ。
増しは結構多いのだ。
油そば(中盛)720円＋豚ましダブル280円（麺かため、ヤサイ増し、しょうが 、脂、味濃いめ、辛揚げ）：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/196597695?size=1024#content
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/196597710?size=1024#content
豚のまわりは、高粘度のトロミのあるものでコートされている。
コラーゲン感が強いので、スープのなかで加熱したのかもしれない。
味はこういうものではめずらしく薄味。
味の濃い部分の飽きを防ぐのに利用するとよい。
バラ肉は腕肉より受けがよいだろうな、と思う。
ここまで野菜が多いのは珍しい。
野菜を別盛りにしたのは、心遣いで、野菜の水分でタレが薄まるのを防ぐためだろう。
少し味付けしてあるので、豚とともに先にいただく。
こういう風に野菜と豚を食べたかったんだよな。
野菜と豚がほぼ無くなったので、麺を食べ始める。
油そばは麺が伸びてくるのが遅いので、こういう食べ方が可能だ。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/196597713?size=850
油そば自身は、麺だけで十分な料理だ。
今回も中盛りにしたが、450g以上あると、少しやりすぎ感がある。
麺は少なめで、豚や野菜をメインディッシュにすると満足感が劇的に上がる。
いろいろな味付け類を混ぜながら食べていくのも楽しい。
麺は予め『油のもと』で和えてあるので、ネットリしている。
この状態を前回は、W/O(Water in Oil)Emusionの乳化と表現した。
パスタの仕上げ方法も乳化なので、パスタは油そばの軽いものとも言える。
この油の状態はほとんどの人を裏切らないクドサで、これをアッサリと感じる人はいないだろう。
これに脂ましをしてあると、冬眠する準備の食糧だ。