◾︎要約◾︎美味い。胚芽麺の野性味が強過ぎないところ、野菜を主張させすぎてないところが、一杯のラーメンとしてのバランスをすごく高めているような気がした。

【麺】もっちり麺、胚芽麺のふたつから選べる麺は中盛まで無料。胚芽麺にしました。茹で時長いですが、カウンターに十分かかります、と小さく書いてある。ぐぬぬ。 …胚芽麺にもいろいろありますが、こちらは「エグミ弱め」で、胚芽フレーバーが効いてるね、くらいの味わいです。くに、と、もち の中間くらいの食感も優しく、つけ麺に大変向いた麺かと。◎
【スープ】ドロドロの見た目に三つ葉が浮いています、期待通りに麺にまとわりついてきます。味はけっこう鶏豚の旨味や魚だしも前に出ていますね、ぶわっと野菜果物が香るタイプとも思っていましたが、うまいこと、濃厚魚介豚骨におさまっている。ちなみに「スープ少なければお申し付けください」とある。足してくれるのかなあ
【トッピング】
豚バラ二枚が沈んでいます、焼いてからでしょうか、スープに沈んでいるわりにはかなり香ばしい。水菜のほどよい量も、主張の強過ぎない全体にマッチ。

※スープ割…ほぼ鰹ですね。蓮華半分くらい入れて口当たりサラリとさせて麺をいくのも美味しいかもです

◾︎総評◾︎
考え方によってポイントは割れると思います、ベジポタ名乗るならもっと野菜果物が感じられるべきだ、胚芽麺なら野性味が前にでる味に仕上げるべきだ、という「べき論」があると思うのです。その論調でいえば、私の中でも今回の一杯は80点程度。でも、強過ぎないから、この優しさだから、つけ麺として美味しくまとまっているのだな、と強く感じました。ラーメンんとして美味いのだから、減点にはならないでしょ？って感じです。