2014年2月4日（火）未明（0:00）訪店。

東京では本格的な雪が降りそうな、底冷えする一日となりました。
帰る途中、自宅途中のこちらに立ち寄り。１年ぶりくらいの訪店
となります。
店内はいつもよりかは人少なめ。けど空いてる席は2,3席です。

席に座って、今回はカタでオーダー、オーダー入ってからの仕上げまでの時間はやはり
早いです。すぐに出てきてさっそくいただきます。

スープはクリーミィな豚骨臭ある味わいです。これが長浜ラーメンって奴ですかね。豚骨
独特のにおいが一瞬「うっ」と来ますが、これがクセになりそうです。このクリーミーな
スープを作るのに時間をかけてる印象をとても受けます。

そして麺の「カタ」は、やはりこのくらいのコシがあった方がいいと思いました。昔は
やわらかい麺しか食べていなかったですが、最近はコシある麺を好んでいる自分がいます。

まわりのお客さんは、麺がなくなるかどうかの時点で「替玉カタで！」と声がけしてます。
そして食べ終わるとサッといなくなる所がなんとなくイキに感じます。

しかし替玉できず、一杯で胃もたれ感を受けた自分はまだまだ未熟ですねｗ、ある意味
憧れを感じました。

具材のネギのさっぱりさが良く、チャーシューは薄いのですがこのくらいでしょうか。

いつまでも若くないので次の日に支障が出ないように調整してまた来たいと思います。
さ、帰ります、どうもごちそうさまでしたー。