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コメント
どうもです！
火山というネーミングだと結構辛いのかなと身構えてしまいます(汗)
辛くなければこの時期にはぴったりかなと思いますが！
じゃい(停滞中) | 2014年2月6日 00:38こんちくわ～。
なかなか美味しそうですね～
名古屋系の台湾ではなく、本国系の台湾っぽいですね。
ただ、850円には抵抗感が…www
富士山 | 2014年2月6日 00:45glucoseさん，どうもです。
旭川ラーメンは醤油が基本ですが，ここは味噌が人気なんですよね。
醤油の火山があったのは知りませんでした。
RAMENOID | 2014年2月6日 00:55どもです。
こちら美味しいですよね。
味噌より好きかもw
久しぶりに行きたくなりました。
ピップ | 2014年2月6日 08:11おはようございます。
「ひでまる」さんはご無沙汰ですが好きです。
「醤油火山」は未食です。
あらけん | 2014年2月6日 08:44「SAKURASAKU」に掲載されていましたね！
醤油は食べたことないのですが、ひでまるさんは美味しいですよね～！
換気とCPさえよければ、私も余裕で90点台なんですが･･･
うまこ | 2014年2月6日 09:09毎度です～
辛いのはどうも･･･と思ったら、他のメニューも高得点ですものね♪
貴殿のお気に入りの店、BMしときます～
としくん | 2014年2月6日 10:26どもです。
甘辛仕様の醤油で火山というネーミングはなかなか興味深いですね。
食べてみたいッス（笑）
一日三食ラーメン | 2014年2月6日 13:11醤油の火山ですか！初めて知りました。
お気に入りなんですね☆
久々に行ってみようかな！
tomokazu | 2014年2月6日 20:41こんばんは．
僕も火山は味噌だと思ってました．
ラーメンもお店の雰囲気も抜群に良いんですが，ほんのちょっと割高な感じがしちゃうんですよね．
Paul | 2014年2月7日 08:52こんばんは。
ここまだ未訪です。
極太さんの方は一度行きました。
辛い系、なかなか面白そうですね。
ももも | 2014年2月7日 22:11お～♪懐かしい！
器が小さく割高な印象が？
レモン入れてるのは斬新ですよね！(^_^)
個人的には、千波のひでまるの方が好きです(^_^)
あひる会長 | 2014年2月8日 01:35
豚さん主体の動物スープと魚介スープの少し濃厚気味のWスープ。基本は甘辛の味付けですが、くどさ全くありません。魚介系の旨味が染み込んだスープは醤油と言っても、味噌に近い感覚で、とてもまったりしています。このまったりさがどのようにして醸し出されるのか、バカ舌の私には到底わかりませんが、芳醇と言う言葉がぴったりです。また、このまったりとした中で、添えられたレモンがまた爽やかな存在です。
炒めた具材のもやしと玉ねぎの焦げの入りは絶妙。また炒められた挽肉の存在もスープの味わいを増すことに一役かっています。ニラと刻み玉ねぎはこの甘辛スープを受け止めるには必須とも言える存在。最近流行りの台湾ラーメンにもニラがとても合うのに似ています。ばら巻きチャーシューも柔らかすぎずでありながら、箸を入れるとほろりと分けられます。
麺は旭川の加藤製麺直送の縮れ細麺。やや硬めの茹であがり。喉越し良くて、この縮れ具合でスープの絡みもすこぶる良好です。水戸市内、新店ラッシュですが、いつまでたってもひでまるさんの美味しさは健在。他の方々のレビューではなかなか90点には届きませんが、私的には市内でも1.2位を争う美味しさだと思います。ごちそうさまでした。