祝！御開店おめでとうございます！
ってかまだオープンしてなかった…（明日オープンですね！）

偶然？にも麺友さんとオープン前に貴重な一杯をいただくことに！

仕事を早めに切り上げお店に向かうとすでに麺友T☆さんがいらっしゃいますね～　
こんばんわ～ 店主長谷川さん、T☆さんとほかのスタッフさんにもごあいさつし席へ。。

店内は広く白と焦げ茶で統一された感のある落ち着いた雰囲気も明日にはお客さんで満席かな＾＾　席はL字カウンターが８席と小上がりのテーブル席６人用と５人用が２つなので今度子ども達連れて来よ～っと。カウンターからは厨房内が隈なく覗けて待っているのに暇しませんね！楽しく歓談してるとほどなく御対麺です＾＾

見るからに濃厚そうなつけ汁で麺は綾瀬の二代目と同じかな。

色白の艶やかな麺は緩く縮れた中太で良く見ると全粒粉が練りこんでる模様。一口啜るとヒンヤリしっかり冷水で〆てあり適度なコシでのど越しもよく、噛みしめるほどに小麦の風味を楽しめる仕上がり。最近変わった本店の麺を少し細くした感じで自分好みの麺ですね。

つけ汁のトッピングは、刻み玉ねぎと青ネギ、のり、つけ汁内にチャーシュー、メンマ。
麺をつけ汁に半分ほどねじ込んで豪快に！なるほどね～　ファーストインパクトは強めな煮干しの香りと味わいが口いっぱいに広がり、結構ニボ利いてるなぁ～と思ってると後からジンワリ鶏の芳醇な旨味が主張してきて煮干しのエグミを感じさせないのはすごいですね～　ド濃厚だけど口当たり円やかでとてもクリーミーな感じがして、丁寧な仕事されてる感じがします。少々塩分高めなもののこれだけ煮干しを使用しているので想定内。トッピングの刻みタマネギと青ネギは清涼感があり、シャキシャキ食感がこのつけ汁との相性抜群で最後まで飽きさずに食べさせてくれます。

麺でつけ汁を喰らう感じは本店同様、狼煙のDNAをしっかり受け継いでますね～
初めからこの完成度の高さには脱帽しちゃいます。後はオペレーションの問題かな？？？

チャーシューは本店同様豚バラで少し肉感を残しながらもホロトロで旨し。
メンマは長～い穂先メンマが２本入っていて、ゴリゴリ食感とササくれた先の部分につけ汁がこれまた良く絡んで超旨いっす。

鶏白湯×ド煮干の融合＝旨し！他では味わえない一杯かと…　
味とイケメンの店主さんなら女性客はもちろん、コアな煮干しファンも満足させられそうですね～

いやぁ～　想像以上に旨かったですよ～
本当は末広がりの八八点って思ってたけど初めから大台つけちゃいましょ～

とても美味しかったです。ごちそうさまでした～
あっ、明日もまた行かなくちゃ！