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円山のミシュラン掲載すし屋の板長の紹介で訪問化学調味料・元ダレも添加物無しを使用している徹底したこだわり店。あらゆるメディヤ取材拒否店・口コミ率１００％店スープは１日限定使いきり余ったスープは全て廃棄油はチャーシューを作った時にでる油を香味にて使用香味油・焦がし油を味により使い分け麺は低加水の細麺と中太麺を使い分けスープは魚介・鶏・豚のトリプルあら熱を取った後冷蔵庫で冷やして一杯一杯個鍋で沸かす為通常のラーメン店の３倍提供に時間が掛かるが丁寧に作る一杯は絶品だった。
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山猿no2
めんま
グロ
shige
カナキン
ひぐま
化学調味料・元ダレも添加物無しを使用している
徹底したこだわり店。
あらゆるメディヤ取材拒否店・口コミ率１００％店
スープは１日限定使いきり余ったスープは全て廃棄
油はチャーシューを作った時にでる油を香味にて使用
香味油・焦がし油を味により使い分け
麺は低加水の細麺と中太麺を使い分け
スープは魚介・鶏・豚のトリプル
あら熱を取った後冷蔵庫で冷やして
一杯一杯個鍋で沸かす為通常のラーメン店の
３倍提供に時間が掛かるが丁寧に作る一杯は
絶品だった。