オーダー毎に作ってくれるのは、とっても嬉しい。

仕事で渋谷に来たので、ちょっとおやつラーメン。ww
木曜日17:00頃に初訪問、入口手前の3カ国語で書いてある券売機で表題を購入して、カウンターに着席です。
厨房は基本オープンキッチンになっているので、我が一杯を作るのを見ていたら、ほ〜〜〜、オーダー毎に中華鍋で作っている様ですね。カウンターにあるポップを見ると、このお店ではスープソムリエという資格を、独自に取り入れているとの事です。
それではお手並み拝見。
先ずは基本のスープを、中華鍋に投入。そして白い粉・豆板醤・油・カエシ・豚こま肉・白菜の順で投入後に、ちゃんと味見をして、茹で上がった麺が入っている丼に注ぎ入れています。
そこに湯で豚のようなチャーシューを投入して、自分の一杯が配膳となりました。
先ずはスープを一口、ふんわりと優しいお味がします。鶏ガラと野菜中心でスープを取っている様ですね。
見た目も関西らしく？薄口の醤油を使用しているみたいな感じで、色は薄目でした。
麺は自家製なのでしょうか？麺箱にも自店の名前が入っています。麺自体は、加水率高めのツルリとした中細緩やかウェーブな物で、茹で加減は普通。余り印象に残らない感じです。そして麺量も少な目ですね。
このところ、トンコツとか鶏白湯だとか、とかくコッテリしたラーメンが多い中で、これはこれで美味しいですね。

具は、白菜・豚肉・チャーシューが入っていますが、何せラーメンに白菜は慣れておらず、高得点には至りませんでした。(ラーメンにレタスは経験済みですが)

まぁ、渋谷という立地でコスパ的には満足感あり。