フードコートの隅にあるコチラ… 中々の盛況ぶりでございます。
早速メニューを拝見してみましょう。
醤油・塩・味噌の３本柱に加え、ご飯物や一品料理と充実した品揃え。
おすすめであろう醤油をお願いするとブルブルピーが手渡されます。

【スープ】http://blog-imgs-48.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140211180250d72.jpg
動物系を軸としたスープは表層に多めな香味油が覆い、しっかりと感じられる旨味とコク。
円みのある醤油ダレはやや穏やかに感じられ、あくまでも主役は自家製麺といった印象を受けます。

【麺】http://blog-imgs-48.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/2014021118105732c.jpg
その主役の麺は自家製とされる細ストレート麺。
加水率は高めに感じられ全粒粉配合の模様。
ただ茹で具合はやややわらかめで、小麦の風味はあまり感じられないのが残念。

【具材】http://blog-imgs-48.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140211181629d97.jpg
　　　　http://blog-imgs-48.fc2.com/a/l/p/alphakaityou/20140211181803308.jpg
チャーシューはどこの部位でしょうか？（苦笑）
ビジュアルからお察し下さいマセｗ
その他の具材はメンマに海苔。

いや～、美味しかったです。
フードコートという先入観から全く期待はしておりませんでしたが、いい意味で裏切られましたよ。
わざわざ来る機会はないと思いますが、塩に俄然興味が出て参りました（笑）

ご馳走様でした。