つけ麺 白子搾り：￥880

大好きないつ樹系列の新店にやっと初訪問。
こちらは以前五ノ神がつけ麺博で提供していた銀ダラ搾りをレギュラーで提供しているお店。
あれはもう数年前でしたが、衝撃的な美味さでしたからね。期待大。
しかし今回はちょうど限定が告知されていたので、ついついそっちに釣られちゃいますｗ

平日夜20時頃で8割程度の埋まりと、まだ新店だけあって新宿店の並びには及びませんね。
限定の食券を渡し、10分ほどで着丼。

麺はこの系列では細め。
全粒粉入りの、角の立ったタイプ。
ゆで加減やや固めで、ものすごく腰が強いです。
香り、味はそれ自体では強すぎず適度な主張。
水切りもしっかり。

つけ汁はトローリまったりな白子。
中細麺とガッツリ絡みます。
白子のクセはバターや黒胡椒でかなり抑えられており、食べやすい感じ。
ただ、五ノ神のメニューは、万人受けはしないけどハマると抜け出せない、って感じが魅力だと思ってるんですよねー。そうゆう意味ではちょっとおとなしくバランス良すぎる感じが。
塩分濃度はちょっと高めでしたかね。

トッピングは鶏チャーシュー、ベーコン、ほうれん草と茸のバターソテー、ベビーリーフ。あと別皿で温玉。
鶏チャーとベーコンは意外にも相性良し。
温玉は味変アイテム。途中で麺の方にぶっかけてまぜつけ風に頂いてみましたが、つけ汁の強めの塩分を緩和してくれてなかなか。
トッピングも含め、パスタ風の印象もありました。


間違いなく旨かった物の、五ノ神の限定という意味ではうまくまとまっちゃったかなぁという印象を感じちゃいました。
次はインパクト大な銀ダラを頂きに近々再訪したいと思います。