以前より気になっていました、豊さんのしおそばを食すことができたので、レビューしたいと思います。

夕方オープン直後だったので、前客なし、後客1名。
入店すると、店主さんからつけめんがスープ切れとのことでした。
しおそば目的なので一瞬びっくりしましたが、問題ありません。

約10分ほどで着丼
見た目が非常に美しいですね。
まずはスープから。
美味しいです。塩気はそこまで強くなく、塩分と鶏を魚介が追いかけてくるイメージ。魚介は煮干の他に、貝的な風味を感じましたが、馬鹿舌なので(笑)
麺は自家製とのことで、歯切れのよい細麺でした。気持ち柔い感じだったので、個人的にはもう少し硬くてもいいのかなと思います。しかし、とても美味しい麺です。複雑なスープの中でしっかりと主張しています。
トッピングは白髪ネギ、鶏団子、チャーシュー、たけのこ、海苔1枚に青菜です。加えて追加の玉子。
トッピングは全体的に店主さんのこだわりが見え、バランスも取れた逸品ばかりでしたが、玉子は半熟と表記があったにも関わらず、ほぼ完熟だったのが残念です。
ただ、全体的には非常に完成度の高い品でした。ごちそうさま。