春日部ジャンプの3周年記念ということで10時に到着、既に30人ほどの並び
定刻よりも30分ほどの早さで開店し、ぞろぞろと入店していきます。
メニューは事前にツイッターより
つけめん
特製つけめん
辛つけめん
特製辛つけめん
とのことで、辛味は別皿提供
加えて同価格で麺量を200か300gで選べるとのことでした
6人ごとの入れ替え制で12時前に入店
一心の藤江さんもいますね
注文は特製辛つけめんです

麺は黄色がかった平打ちの太麺
まずは麺だけをいただくと、もちもちとした若干柔らかめの茹で加減で、これだけでも十分に美味しい麺です。
つけ汁は煮干し+豚骨ですかね
煮干しの風味を押し出したとろみのあるもので、玉ねぎとほぐし豚が入っており、煮干し感を存分に出しながらも、嫌味が出ない絶妙なバランスになってます。
チャーシューはなんと4種
豚バラロールは表面に若干の焦げがあり、炙ったものなのでしょうか、柔らかいチャーシュー
これにローストポーク、ローストの鶏チャーシュー、さらに鶏チャーシューと
驚きの豊富さでどれも絶品
途中から辛味を投入すると、胡麻の香ばしさと煮干しの風味と辛味が足され、風味を損なわずに辛味が足されました
スープ割は、鍋からそそぐところを見るときれいに透き通った魚介系のものでしょうか、岩のりとお茶漬けに入っているようなサクサクした小さな球体状のものが足されるブーメラン式
煮干し感は薄くなりましたが、飲みやすくスッキリとしたスープに変わりました
昨年度までのジャンクな雰囲気はないものの、3周年に相応しい高いレベルのつけめんでした
3周年本当におめでとうございます