Dr.KOTO麺歩 バガボンド 福岡店の他のレビュー
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コメント
こんにちはー
こちらの本店、鹿児島行った時に検索した記憶が。
気になったのはJ系のメニューですが(笑)
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年3月2日 17:01二郎系、福岡だとマジ過疎ジャンルですｗ
福岡市内だと島系、大がありますけど、どっちも客足微妙です。
やっぱり、麺の茹で時間が長い店は敬遠されるんでしょうか？ ｗ
そのわりに、ちゃんぽんで10分待つのはOKなのは何故なんだか…。
鹿児島は安価なルートを発見したんで、遊びに行く計画を立案中っす！
Dr.KOTO | 2014年3月2日 17:28どうもです。
こちらは鹿児島で2店とも行きましたが、やっぱり武蔵系なのでそんな感じでした(まあ、片方では二郎系を食べましたが)。そう言えば福岡ってあんまり武蔵出身の店がない気がしますが・・・
わた | 2014年3月5日 12:22武蔵系統だったんですか、ここ。
言われてみると、何か分かるような気がします。
ホントは鹿児島に行った時にでも…と思ったんですが、近所を通りかかった時に偶然見つけてしまい、入ってしまいましたｗ
ここの二郎系は14時からみたいです。もし行かれる際はご注意を！
Dr.KOTO | 2014年3月5日 22:40
褐色のスープのジャンルは醤油としたが、「豚骨魚介」とも迷わされる仕上がり。あご（トビウオ）だしが効き、熟成感を感じる醤油だし。アミノ酸の活動が躍動的なため、味噌汁のような起伏すら感じる程だ。味噌なんて使ってないだろうに。豚骨や鶏がら等のだしが厚みのある風味を醸し出し、大変透き通った旨味を提供してくれる。
肌白のストレート中細麺は、癖がなく素麺のような淡白さすら覚えるが、スープの風味がしっかりと絡む。大盛無料と案内いただいたが、普通盛でも結構な量があるよ。
鹿児島だけに、豚へのこだわりが強いのだろうか。チャーシューの出来は見事なものだ。