Item: らーめん天神下 大喜
Rating: 83
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

83点

以前にも提供されたことがあったのかどうかはわかりませんが、
大喜が担々麺を限定で、という情報を思いがけずキャッチ。
「そのうちね・・・・やっぱ食べてみたい！」と駆けつけました。

おそらく、大喜を知る人が想像する通りの一杯。

胡麻も、ラー油も、花椒もきちんと効いている。
芝麻醤のドロドロとか、舌を刺すような刺激とか、麻痺させるような痺れとか、
そういう重量感・濃厚感はないけれど、
しっかり担々麺のポイントを押さえつつ、
スマートに、シャープに、どこかエレガントにまとめあげられた担々麺。

しなやかで、フツッとした噛み応えの麺、
御約束の、スープ底にたっぷりの挽肉、
小松菜とワカメのトッピング・・・の意義は不明ｗ
スープベースは鶏と煮干しとの情報だけど、
綺麗に溶け込んでいてダイレクトには感じない、
かわりに、挽肉に散りばめられた海老っぽい風味が隠し味的な仕事をしている。

本格担々麺党の方からすると、やや軟弱な担々麺かもしれませんが、
私にはこれくらいの担々麺がしっくりきます。
おいしゅうございました！

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2014年2月21日 23:09投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー： 7件

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ひらがな表記がまた、らしさを感じますね。
シャープでしびれる系もそそるものの、一度食うとしばらくいいやって感じがする反面、
こういう落ち着いた「たんたん」は、ツボにハマると毎週でも通ってしまいそうな親しみ感を感じます。大喜・・・久しぶりに行きたい気分です。って・・・・汁なし系あったら速攻突撃するかもですが（笑）。