ジン１９７１
コメント
まいどさんです～
アッサリテイストでなかなかよさげですなぁ。
宮古に行ったときには是非行ってみたいです。＾＾
栗原 750F | 2014年2月22日 14:51このスープ、なんだかとっても妖しくなまめかしい輝きを放っていますね〜。
あと、どんぶりの柄が、きゃわゆいネェ！
立川麺志 | 2014年2月22日 18:57毎度です～
かなり美味しそう～
宮古と言えばたらふく、昨年宮古に泊まった時に、
時間の関係で逃したのが悔しい～
としくん | 2014年2月22日 22:21どもです。
アットホームで居心地が良いのはホッとしますね。
塩と身間違うラーメンは万人受けしそうです。
ピップ | 2014年2月22日 22:59＞さん まいど～
アッサリ＆スッキリなクリアテイストですわ
営業時間がアレやけどｗｗ
＞立麺師匠 まいど～
師匠ほど怪しくはないと思うけどｗｗ
丼の柄も師匠の奥様ほどではないですわｗｗｗ
ジン１９７１ | 2014年2月23日 14:44＞としくん まいど～
たらふくええよね～
また来てや～（ ‘ jj ’ ）
＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
パンチは無いけど万人向けですわ
パンチラはどうかな？ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2014年2月23日 14:47どうもです！
復興支援乙です！
これは私好きかも？
というより体のことを考えると…。
じゃい(停滞中) | 2014年2月24日 00:37
たまには宮古の夜もええかな …みたいな
という訳で、夜営業のみのコチラで腹ごしらえ
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主と奥様で切り盛りしており、物腰の柔らかそうな夫婦やね
地元の年配夫婦が奥様との会話しながら、いい感じでアルコールを摂取しとります(^_^;)
こじんまりとしたアットホームな雰囲気でなかなか居心地が良い
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。
５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油スープ。
出汁は魚介系が主体だが、出汁が前に出るタイプではなく、ジンワリとした奥行きを感じるタイプ。
クセや雑味の無い透明感のあるアッサリテイスト
油はかなり控えめで、ギリギリのコクは保っている感じ
塩分濃度は調度いい塩梅、塩と勘違いしてしまう程、全くクセのない醤油ダレやね
麺は細～中細のちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率中位、ツルシコな食感の汎用性の高そうなタイプ、沿岸部仕様の細麺ですな
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー５～６枚、ワンタン５～６枚、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成
チャーシューは獣系モモ肉、かなり薄くスライスされているため、モサモサ感がそれ程気にならずレトロ旨し
ワンタンは皮が厚めで意外と歯応えがある、餡はかなり少なめのため、食感の変化を楽しむタイプやね
オメンマはシナコリな食感、薄味でレトロ旨し
アッサリとした淡麗系ラーメンやった
被災地応援(+5点) で表記の採点