13時半過ぎにお邪魔しました。
お昼を過ぎたこの時間でも…既に3人外待ち発生
立地を考えるとかなりの人気です！
回転は良かったので、着丼まで…15分ぐらいでした…(^^;;

今日は…
味玉塩煮干しそばを頂きました。

スープから…
最近の煮干しは…濃厚が流行り独特のクセあるラーメンばかりですが…この煮干しは全く逆ですね！
煮干しの香りを大切にしつつ、エグミを取り除いてある…かなり丁寧な仕事をしてますね！
正に塩煮干しだと思います。

麺は…細麺か平打ち麺を選べます。
平打ち麺を選択…
やや柔らか目に茹でられた麺がスープの程よい塩辛さとあって…美味しかったです！

トッピングは…
低温調理のレアなチャーシュー、白いメンマ、ネギ、玉ねぎ等…
チャーシューは…スープで温まり過ぎない内に頂きました！レア度がいい塩梅でめちゃ旨！
白いメンマは…初体験でした…このスープにピッタリですね(^o^)/
ネギ、玉ねぎは…煮干し感を中和させる効果？
いい箸休めにもなってます！
味玉は…いい塩梅の半生度と味付けでした！(^ ^)

とてもレベルが高い一杯！
行列するのは当たり前ですね…次はノーマルの塩にしてみよう⁈
どんな感じなのか…ワクワクしますね！(^O^)／笑