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「【限定】鯛出汁わかめそば」@饗 くろ㐂の写真2014/3/6訪問。

先日から店主さんのブログをチェックして、そろそろかなぁ~と思っていたところ、今日から始まるよ~的な告知があり、ギリギリまで悩んでいましたが、鯛出汁は外せない!とふと過ぎったので訪問。

18時40分過ぎに到着すると外待ち10人超。まぁ、この並びならそんなに待たずにイケるだろ~と待っていると、20分くらいで呼び込み&着席。

【スープ】
焼いた鯛頭、昆布、日本酒などをコトコトじっくり煮出して、それから炊いたという鯛出汁に、今年になって進化したという塩タレ(未食)に鶏脂を合わせた塩味。澄んだ鯛出汁は鯛の旨味が詰まっており、鶏脂も風味を加えてくれて、上品な感じで美味しいスープです。

【麺】
自家製のコシがある細麺。適度な歯応えがあり、この鯛な塩スープに負けないインパクトがあります。

【具】
豚バラのハーブ焼き豚、酒塩で炊いた桜鯛、わけぎ、柚子の皮、まず主役である石巻産のワカメがなんと言っても美味しく、味が濃い上に食感というか歯応えがイイ。そして、桜鯛のふっくらした身がまた美味しく、柚子の皮が爽やかさ、わけぎがイイ感じにアクセントになってます。

昨年はワカメ祭りに結構参戦したような・・・と思いつつ、今年も鯛出汁はハズさんなぁ~としみじみ感じながら、麺をサクッと食べ終わってしまい、残るナイスな鯛出汁をグビグビと飲み干して完食。

今年もワカメが美味しく、鯛出汁も美味いなぁ~と余韻に浸りながら、来年もやるかなぁ~と思いながら秋葉原を目指してみました。

次回は本気にデフォの塩を狙ってみよう!と改めて心に決めてみました?

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

こんばんは。
マメにチェックは大切ですね。

鯛出汁美味そう!

あらけん | 2014年3月6日 21:03

こんにちは。

和風の雰囲気満点のこちらの鯛出汁、美味しいのは間違いないですね。

glucose | 2014年3月6日 21:49

こんばんは~
会社帰りに行くと早くても19時半になっちゃうので・・・
鯛出汁 食べたいですねぇ~~

mocopapa(S852) | 2014年3月6日 22:23

続いてどうも~

表題を見るとアッサリした上品なスープのようですね!
画像が無いのが残念ですww

バスの運転手 | 2014年3月6日 23:42

こんばんは!
これはクオリティ高そうですねー。
素材の吟味が重ねられている様子がレビューから伝わってきます。
なのですが、相変わらずの行列ですかあ…。

こんばんは。
この時間で外10ならラッキーですね。
こちらの鯛なら間違いなく旨いでしょうね!
このあとのアキバが気になりますよ!どこですか?

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月7日 00:54

〉あらけんさん

おはようございます。
チェックは必要ですねぇ~
最近は限定やるところ多いですし。

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 08:30

〉glucoseさん

おはようございます。
こちらの限定は安定して美味しく頂けるのでイイですねぇ~
数量がわりとあるところも助かってます♪

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 08:34

〉mocopapaさん

おはようございます。
19時半だと限定の時は勝負になりそうですね(汗)
毎回、携帯をチェックしながら、万が一の候補を考えながら電車乗ってますσ(^◇^;)

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 08:42

〉バスの運転手さん

こんにちは~
画像アップし忘れてましたm(_ _)m
ありがとうございます。
イイ色合いで上品な感じのスープでした。

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 13:14

こんにちは!

鯛の味が凝縮した上品スープ、そそられますねェ〜
ココは無化調と自家製麺で好みにかなり近かったんで、次は紫の方に行きたいッス( ^ω^ )

〉まいけるさん

ども~
クオリティーは相変わらず高いですね。
そして、並びも・・・σ(^◇^;)
並ばずに食べれたあの頃?が懐かしいです。

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 16:30

〉masa@連食さん

どもです。
前回は20数番で一時間くらい並んだ気がするので、今回は早かったですねぇ~
そして、秋葉原に向かう途中、地元の先輩?から連絡があってので、どこにも寄らずに真っ直ぐ地元飲みに向かいましたσ(^◇^;)

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 16:33

〉ラーメン大好き夫婦さん

どもです。
紫の方はかなりご無沙汰になってる気がする?ので、同じ行きたいなぁ~と思ってます。
つけ麺もイイなぁ~と思ってるので。

一日三食ラーメン | 2014年3月7日 16:36