閉店を惜しんで……。

閉店前にもう一度だけ行きたいと思っていた。
入店すると，御店主が待っていたかのようにお出迎え。
「残念です。」と語りながら，カウンターに着席。
「担々まぜ」と注文すると，「限定の白でいいですか？」と聞かれる。
外の限定ボードを見て注文したので，「もちろん」と返答。
白じゃないのもあるのか……。800円である。
登場したのは，辛いはずなのに赤みがない一品。

麺は，平塚製麺製のざらもちっとした平打ち。
ねとっとした練り胡麻が絡んできて，練り胡麻好きにはたまらない。
口にすると，擦り胡麻も入っていて胡麻の香りで鼻腔が満たされる。
動物系の下支えもしっかりとしていて，とても好みの味わいだ。
見た目では分からないが，けっこう辛い。
赤くなくても辛いのは，青唐辛子を使ったラー油が使われているかららしい。
そこが，「白」のネーミングの由縁。
具は，玉ねぎ，ザーサイ，白髪ねぎ，万能ねぎ，棒チャーシュー，辛味噌，糸唐辛子。
全体的に白っぽい具を使っている。
辛味噌を崩して混ぜ込んでいくと，ひき肉の旨味とともに辛さが増す。
濃厚な練り胡麻，香ばしい擦り胡麻との相性は抜群。
ナッツも入っているんだろうか。
塊をカリッと噛むと，胡麻とは別の香ばしさが広がる。
ザーサイの薄切りが具に使われているのは珍しい。
適度な塩気としゃきしゃきとした食感が意外に合う。
棒チャーシューは，肩ロースを使用。
辛味噌とのダブル肉はうれしい。
麺量は250ｇほどだろうか。
濃厚なゴマだれと辛味噌のひき肉が，底の方に結構残ったので，ご飯を注文した。
小さめの丼に盛られたライスを，ゴマダレの中に投入し，タレを掻き取るように絡めて食べる。
満足！

すごく好みのまぜそばで，定期的に食べたいぐらい。
やはりこの店は好きだ。

明日，28日の営業で終了とのことだが，閉店が心から惜しまれる。
御店主は，店は閉めてもラーメン屋は続けると聞いている。
また新たなステージで，力を発揮していただきたい。