Item: 麺Dining Number Nine 09
Rating: 90
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

90点

【ラーメンマップ埼玉17掲載の新店巡りその12】

この日は、朝から所用で草加へ。
午前中に終わったので、近くの新店を開拓することにします。
目指すは、2013年4月にオープンしたコチラ。
個性的な一杯を売りにしてるそうなので、初訪問を果たします。

11時40分頃到着すると、先客は6名。
その直後後客がドッと押し寄せ、あっという間に満席になりましたm(._.)m
券売機で、お目当ての油そばを購入。
連れは、濃厚つけ麺を選択します。

店内は、カウンター11席のみの造り。
店主さんは西新井の人気店中華そば椿さんで修業したそうで新規オープン前からかなり研究を重ねられてきましたが、バイク事故の影響でしばらく検査入院されたようです。
その間相方のマーちゃんが油そばつけ麺で奮闘されましたが、今日はお1人でてんてこ舞いされてますよw

20分くらいしてチーズを入れるか聞かれたのでもちろんお願いし、それから5分くらいで着丼。
写真を撮り、入念に天地返ししてからいただきマース！

麺は中太のチョイ縮れで、量は250gくらいかな？
菅野製麺でタピオカをまぶしてあり、冷水で締めてますね。
コシがかなり強く、モチッとした弾力があってすんごくウマ〜イ(*^o^*)

つけダレはそれほど量は多くないですが、石川県産の魚醤を使った特製醤油ダレと魚介油をブレンドしているとのこと。
麺との絡みもバッチリで、濃厚風味に拍車をかけてくれますネ♪

具は、刻みタマネギ，水菜，ノリ，メンマ，辛味噌，チーズ，味玉にチャーシューと盛り沢山。
辛味噌は、全体にピリ辛感を与えてくれます。
とろけるチーズは煙のお店でも大抵頼みますが、無料なのは嬉しいですネ(*^^*)
味玉は程よい半熟度合いで、白身の奥まで味が染み渡ってますヨ。
解したチャーは柔らかな歯応えで、甘めの味付けが好みにマッチしてます(^｡^)

麺を半分くらい食べたところで、味変アイテムを投入。
フィッシュミールは、魚粉の香りがとっても爽やか。
マジックパウダーはガーリックパウダーにゴマ，唐辛子，青ノリを混ぜてあり、複雑な味わいに変化しますヨ〜

麺を4分の1くらい残して、スープ割を投入。
豚魚の風味が豊かなラーメンに変わり、チリオイルとビネガーを少し投入すると味に芯が通った気がします。
さらに固形物完食後もう少し余韻を楽しみたいので、半ライスを追加で注文。
ほぐしチャーシューが乗って提供され、スープにぶち込みます。
爽やかな味わいのリゾットの美味さはいわずもがなで、3種類の味を満喫出来るなんてぜいたくですよねェ( ^ω^ )
当然、器を空にしちゃいました。

なお連れの頼んだ濃厚つけ麺は、ベジポタ系の濃厚つけ汁と麺とのバランスが抜群。
スダチが入手できず味変を満喫出来なかったのは残念でしたが、途中で飽きることもなかった様子。
まぜそば共々大満足したみたいで、ニコニコ顔でお店を後にしていましたヨ(^^)／~~~
前評判に違わぬ素晴らしさで、再訪のチャンスがあれば濃厚ラーメンと油そばBLACKも食べてみたいですネ。

ごちそうさまデシタ！