12:30頃訪問。先客は2名だったが、後客続々で、じきに店内待ちが発生していた。店はトレーラーのような簡易的な造り。至る所に変な貼り紙が貼ってある。窮屈さ、不潔感は無いので居心地は悪く無い。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは真っ黒。黒いのが表層だけで無いのが珍しい。
飲んでみると、豚骨の出汁感はしっかりと出ている。ガツンと来る程では無いが、ナチュラルなコク、旨みが出ており不満は覚えない。クセ、臭みは抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
個人的に残念だったのが、甘みが強過ぎる点。極端な言い方をすると、すき焼きの煮汁を彷彿とさせるニュアンスが有り、変な重さが出てしまっている気がした。塩分濃度は適度なレベルなのだが、甘みに押されてキレ不足。最初からあまりヒキを感じ無かった。また、豚骨の出汁感をマスキングしてしまっていると思う。
ニンニクがクラッシュ方式なのは有難い。ニンニク自体も良質のものでカラく、或る程度は上述の甘みに拮抗してくれた。

麺は、極細ストレート麺。
バリカタで頼んで文句無しの固さ。一般的な店に比べると固めの設定になっているのが個人的には嬉しいところ。小麦の密度感が明瞭に感得され、咀嚼すると歯の間でミシミシする質感がたまらない快感。言うまでも無くスープを存分に引きずり上げる。風味旨みも文句無し。完璧だ。
量は、この系統としては十分なもの。自分には、サービスの小ライスを付ければ十分な満腹度。ライスに卓上の辛し高菜をタップリと乗せて食べると鉄板の旨さ。

具として、チャーシューはペラ過ぎるものが1枚。
味玉は固茹で。味付けも今一つ弱い気がした。
ここまでは全く良いところが無いのだが、有料トッピングの九条ネギは珍しい位にドッサリ。ネギ好きには非常に有難い。
細切りのキクラゲも多めに乗っていた。
具のバランスもちょっと個性的過ぎる印象を受けた。

店舗も出て来るラーメンもかなり独創的。まさにオンリーワンと言えるだろう。味の面で個人的嗜好に合わないのが残念だったが、ネタとして一度は訪問する価値を有する一店だ。