レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
1/25夜訪問。8人で伺いました。先後客はなく貸切状態。2種類の塩ラーメンを提供する塩に拘ってる店。友人がおすすめを尋ねたら「醤油以外」との回答。笑表面に厚めに香味油の浮く、今風な感じのあっさり塩ラーメン。スープは豚骨ベースだけどあまり豚っぽい重さは感じない。他に香味野菜や料理酒などを仕様。塩ダレは貝ベースで、ややしょっぱめ。バランス型で独特の複雑さがある。店主は以前は中華レストランで働いてたそうなのだけど、そう言われると何となく、中華のエッセンスっぽいものを感じる。麺はやや太め。チャーシューは鶏で淡白な味。ワンタンも手作りだと思うし、全体的に丁寧さを感じる。ザーサイが入ってるのが珍しいけど、味が強いので好みが分かれそう。
魔太郎
Tad
かずたか
わた邉
岳
8人で伺いました。先後客はなく貸切状態。
2種類の塩ラーメンを提供する塩に拘ってる店。
友人がおすすめを尋ねたら「醤油以外」との回答。笑
表面に厚めに香味油の浮く、今風な感じのあっさり塩ラーメン。
スープは豚骨ベースだけどあまり豚っぽい重さは感じない。
他に香味野菜や料理酒などを仕様。
塩ダレは貝ベースで、ややしょっぱめ。
バランス型で独特の複雑さがある。
店主は以前は中華レストランで働いてたそうなのだけど、
そう言われると何となく、中華のエッセンスっぽいものを感じる。
麺はやや太め。チャーシューは鶏で淡白な味。
ワンタンも手作りだと思うし、全体的に丁寧さを感じる。
ザーサイが入ってるのが珍しいけど、味が強いので好みが分かれそう。