まず最初に”それなりに”美味しかったです、とお断りした上でレビューを書かせていただきます

自分がカウンターに着席した時点で既に行列は30人を大きく超え、待ち時間にして1時間以上になるらしい
お出迎えした中華そばは、典型的な新潟系の煮干ラーメン
スープは非常にマニアックな方向性で、強烈な個性とクセがあります
お魚系、特に煮干が苦手な向きは決して来店してはいけません
よく言えば尖った、悪く言えば乱暴、もっと言えばゲテモノと評しても良いくらいに極端に煮干が主張しています
他にも書いている方がいますが、こんなに長時間並んで待って食べるほどのラーメンなのか？と疑問が生じました
この手のラーメンが食べたいのなら、中華そば「伊藤」へ行けば、ここより美味しいものが食べられると思います
高級な節やらイリコをふんだんに使っているとのことですが「とにかくなんでもブチ込めばいい」的な印象で、お客のことより、作り手の自己満足があまりにも強く前面に出ていると感じました
もう一度足を運ぶことはないと思います

ごちそうさまでした