煮干中華：￥750

初訪問。
店の雰囲気はラーメン屋ってより居酒屋よりですねー。
看板メニューはまぜそばの方みたいですが、今回は煮干しで。
このメニューには1杯あたり75gの煮干しを使っているとのこと。
某店への対抗心むき出しですねこれはｗｗ

食券を渡し5分強で提供。
まずスープ。
ベースは豚でしょうか。ちょっとベースの旨みが弱いなぁという印象。
煮干し感はそこそこガツン系なものの、75gという量を考えると、旨みを抽出しきれていないような印象。
50gのあちらと比べてもかなり弱い感じ。
えぐみや苦みは感じるものの抑えめで、あとちょっと酸味がでちゃってますね。これはちょっと苦手。
煮干しマニア向けと、万人向け、その中間に仕上がってしまっている印象です。。。

麺は中太のやや平たい縮れ麺。
ゆで加減は若干固めぐらいで、もっちり感があり食べ応え十分。
美味い麺なんですが、だからこそスープに勝っちゃってるかなぁと。

トッピングはチャーシュー、メンマ、葱、海苔。
チャーシューはデフォで3枚も入っており、赤身がややパサ感があったものの柔らかく仕上がっており美味。
葱もデフォで大量。ただやっぱり煮干しにはタマネギの方が合うなぁと。

以前伊吹さんが限定を出していた事もあって、もっとマニアックな仕上がりのものを想像していましたが、以外とインパクトにかける仕上がりでしたかね。
ただ居酒屋的な利用もできそうなのは魅力。