ぬこ＠横浜
SS_源頼朝@867店訪問
コメント
ぬこさん、こんにちは。
豚バラそばも中華街では一般的なメニューですよね。
ぬこさんの75点だからかなり良かったって感じですね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月12日 14:52こんにちは。
扣肉麺って初めて聞きましたが、中華街では一般的なんですね。餡がかかった豚がすごく美味しそうです！ちなみに読み方も意味も全然分からなかったので、今google先生に聞いていたところです（笑）
poti | 2014年3月12日 15:52ごめんなさい。
70点でしたね。
まあ満足って感じですね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年3月12日 16:23どもです。
見た目はトロミが付いてて凄い美味しそうですよ。
メニュー名．．見たこともない漢字ですw
ピップ | 2014年3月12日 21:04ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
新店登録＆レビュー、お疲れ様です。
豚バラ煮が主役の、いかにも中華料理店らしい一杯ですね。
中華料理店にしては珍しい魚介が効いているかもしれないスープには惹かれます。
貝柱とか使っているんですかね？
omuサン | 2014年3月12日 23:22さん、こんにちは。
＞まあ満足って感じですね。
美味いんですけどねー。
結構こういうタイプの麺を食べているから新鮮味がないのかもしれまえせん。
potiさん、こんにちは。
＞扣肉麺って初めて聞きましたが、中華街では一般的なんですね。
そうですね。中華街だと「扣肉」という表記は結構見かけます。
日本語表記のメニュー名も併記されていることが多いです。
ピップさん、こんにちは。
＞見た目はトロミが付いてて凄い美味しそうですよ。
こういう肉はまずいはずもありませんよねｗ
＞メニュー名．．見たこともない漢字ですw
「扣」は「こう」と読むようです。
中国料理の単語はIME辞書登録が必須ですねーｗ
omuサンさん、こんにちは。
＞中華料理店にしては珍しい魚介が効いているかもしれないスープには惹かれます。
＞貝柱とか使っているんですかね？
ちょっと気になります。
叉焼麺などのシンプルなメニューでスープは再確認しておきたいですね。
ぬこ＠横浜 | 2014年3月13日 08:20
【入店状況】2014-03-12 1210入店。先客1名。店内は広いが客数は少ない。夜がメインの店なのかもしれない。
【注文】扣肉麺(800円)。日本語表記では「豚ばらそば」となっていた。
【待ち時間】8分。先客1名の調理待ちがあったためか少し待たされた。
【麺】細めの麺で少し縮れが残った麺。茹で加減は普通。麺の量の普通程度。
【スープ】甘みを感じる醤油スープ。ただ甘いだけではなく、喉の奥で魚介のような隠れた味を感じる。ベースは鶏主体だと思われるが他に何か使っているのかもしれない。醤油の強さはほどほど。
【具】やや薄めにスライスされた豚バラ煮、ほうれん草。豚バラ煮には醤油味の餡かけがかかっている。脂がしっかり乗った豚バラ肉の美味さが楽しめる。ほうれん草の量はそこまで多くはないが、生ほうれん草をきちんと使っているためか風味も良く、豚バラを引き立ててくれる。
【感想】言うまでもなく主役は豚バラ煮。他の具も麺もスープもそれを支えるという一杯か。麺自体は悪くはないし、スープもちょっと面白い味だったので、もっとシンプルなタイプのラーメンで再度確かめてみるのはありか。