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82点
とんこつ醤油らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋 壱（大阪府大阪市住吉区）じぇーむず

「とんこつ醤油らーめん」@麺屋 壱の写真1年2ヶ月ぶりの壱。

初めてつけ麺やなくラーメン。

とりあえず感じたのは、麺の違い。

やっぱりつけ麺の方が弾力があって、食感抜群ですし、ラーメンはずっと浸かってるってのもあるんでしょうね。

スープは、背脂醤油＋豚骨魚介。背脂は強いですね。豚骨魚介に関しては、つけ麺のときと同様、そこまで魚介は主張せず、いいバランス。

粘度もあり、嫌いではないですが、もう一度いうと、背脂が強い。

次は、新商品の塩つけ麺かなぁ？

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