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「とんこつしょうゆ」@麺屋 澤田の写真初の訪問。都営新宿線曙橋と東京メトロ丸の内線四谷駅の中間曙橋駅より、外苑東通り(都道319号線)から少し北に入った裏路地?にある。ぱっと見、黄色地に黒文字で以前の店名が書かれたまんまの看板と赤い暖簾が目に付く。駐車場は、見当らなかった。店の中に入ると、席は、カウンターで6席ほど。夕飯時、客は、私以外なし。店は、調理の男性1人、接客の女性1人で切り盛り。席に着き、目の前に掲げられたメニューからなんとなくコッテリ気分だったので「とんこつしょうゆ(600円)」を注文。待つこと5分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー(五枚)、メンマ、茹で玉子、茹でモヤシ、ネギがのっかっていて、スープは、油がたっぷり浮いて溶け込んだ感じもする濃い濁りのある白茶褐色の豚骨醤油ラーメン風。喰ってみると、スープは、豚骨醤油?でいいのかちょっと疑問も残るが、豚骨濃度は薄く豚骨の他にも野菜?鶏?魚介?豚骨とは違う何かが混ざっている感じ。麺は、細く断面が四角で縮れたツルツルした食感で柔い。伸びるのも早かった。堪能した。

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