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伊予の煮干しを使った限定。本日までの提供と言うことを思い出し、休日出勤の途中に足を延ばす。 ほとんど煮干しラーメンの店と思っているので、いつもより２倍の煮干しを使っているという限定に期待が高まる。 最初の一口。余りデフォと変わらない印象。もっとニボニボしていると予想したが意外。いつもの倍の煮干しは、どうも旨味に化けているようだ。このため、旨味は、いつもの醬油ラーメンと比べものにならない。しかし、旨味が出すぎているかというと、そうでもない。主役の醬油の直前で寸止めしているように微妙なバランス。醬油の角を取り、しっとりとした味わいにしている。簡単に言えば、しっかりとした上品な煮干しそばだ。 伊予の煮干しは、簡単に手に入らないかもしれない。ただ、再入荷したら、またやって欲しい。できれば、今回見送りになった塩でラーメンを作ってくれないだろうか。
タイソン・バージョン中高年ニート
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
ペンギン軍曹
最初の一口。余りデフォと変わらない印象。もっとニボニボしていると予想したが意外。いつもの倍の煮干しは、どうも旨味に化けているようだ。このため、旨味は、いつもの醬油ラーメンと比べものにならない。しかし、旨味が出すぎているかというと、そうでもない。主役の醬油の直前で寸止めしているように微妙なバランス。醬油の角を取り、しっとりとした味わいにしている。簡単に言えば、しっかりとした上品な煮干しそばだ。
伊予の煮干しは、簡単に手に入らないかもしれない。ただ、再入荷したら、またやって欲しい。できれば、今回見送りになった塩でラーメンを作ってくれないだろうか。