３月２日（日）１１時半過ぎに訪問。先客６人。後客５人。

この日はむじゃきさんの３周年で美味しい一杯をいただいてからこちらへ。
いつも限定メニューばかりいただいていたので、初めてのデフォ。
券売機で食券を購入し、カウンター席へ。
明るく元気なご主人と女性店員さんの２名で切り盛りです。

程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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可也粘性がありますね。
特製にして具材が沢山なこともありますが、なかなか蓮華が入らない感じ。
動物系は鶏でしょうか。もみじなどの量も多いようで、可也のドロ系です。
コラーゲンたっぷりで、お肌ツルツルが期待できそう。
魚介の方もなかなか出ていますね。魚粉ものせてくれております。
小生はヘビドロ系の濃厚好きですが、ちょっと重めでやや食べ手を選びそうですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水やや高めのストレート系。
ツルモチな麺ですが、ドロ系スープですので、非常に持ち上げはいいです。
茹で加減もよく、やや固めの仕上がりがいいですね。
体感的には１６０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、メンマ、カイワレ、刻み葱、板海苔、魚粉。

チャーシューは、３種類。（１種類はサービスでいただきました）

デフォと同じと思われる豚タイプ。
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肩ロースでしょうか？適度な噛み応えと、ジューシーな感じが良いですね。


そして、鶏の低温タイプ。
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しっとりと美味しいですね。


そしてサービスの豚のコンフィ。
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まだ試作段階との事ですが、その調理法を活かした食感、なかなかいいですね。

味玉は色白に近いですが、黄身の状態はゼリー状でいいですね。
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穂先メンマに刻み葱、カイワレ、板海苔と具沢山。


チャーシューの枚数も多く、贅沢な一杯。
嬉しい反面、具が多いのでちょっとスープが冷めやすくなってしまうので、そのあたりが少し課題でしょうか。

美味しくいただき、少しだけスープを残してフィニッシュ。

なかなか濃厚なドロ系ラーメンでした。
やや食べ手を選ぶと思いますが、ここまでドロっていると、この系が好きな人には嬉しいいっぱいですね。

この日、むじゃきさんで極上チャー３枚。こちらでも５枚と・・・肉を堪能。


ごちそうさまでした。